Используйте команду admin:user:create:
chmod u+x bin/magento &&
(
o=(
--admin-email="admin@mage2.pro"
--admin-firstname="Dmitrii"
--admin-lastname="Fediuk"
--admin-password="Za1112Uj"
--admin-user="Dmitrii Fediuk"
)
bin/magento admin:user:create "${o[@]}"
)
